Rendang Paru Goreng
Siapa yang tak kenal rendang, masakan yang berasal dari Minangkabau ini sudah sangat terkenal baik di Indonesia, Asia bahkan mancanegara karena pada tahun 2011 rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar
World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International. Nah kerenkan yang namanya rendang ^_^ Kita sebagai orang Indonesia harus bangga dan bisa melestarikan masakan khas negeri kita tercinta ini. Resep rendang kali ini terbuat dari paru yang digoreng terlebih dulu, kemudian diolah dengan berbagai macam bumbu rempah dan santan kental. Rendang bisa tahan selama berminggu-minggu, nah kalo anda ingin mencoba silahkan simak resep nya berikut ini.
Bahan:
- 500 gram paru
- 1 lembar daun salam
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
- 750 ml santan encer sisa dari perasan santan kental
- 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai diambil putihnya, dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah asam kandis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula putih
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 20 gram cabe merah keriting (20 buah)
- 20 gram cabe merah besar (20 buah)
- 60 gram bawang merah (20 siung)
- 12 gram bawang putih (4 siung)
- 1 ruas jari jahe
- 8 buah kemiri sangrai
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat:
- Rebus paru dengan daun salam hingga mendidih. Angkat dan potong-potong paruh setebal 1/2 cm.
- Goreng paru dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.
- Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan paru.
- Masak sambil sesekali diaduk diatas api kecil sampai mengental.
- Tuang santan kental. Lalu masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kering dan berminyak.
Tips : saat merebus paru tusuk-tusuk dengan garpu agar bagian dalamnya matang.
Title : Resep Dan Cara Membuat Rendang Paru Goreng
Description : Rendang Paru Goreng Siapa yang tak kenal rendang, masakan yang berasal dari Minangkabau ini sudah sangat terkenal baik di Indonesia, A...