Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Ambengan

Soto Ayam Ambengan

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1.500 ml air
• 1 sendok makan garam
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 50 gram udang, goreng, haluskan

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 4 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 2 sendok teh merica
• 5 butir kemiri, sangrai

Pelengkap :

• 200 gram sohun, seduh
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 batang daun seledri, iris halus
• 5 butir telur rebus, potong 2 bagian
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Kecap manis sesuai selera
• Kerupuk udang, goreng, dan remukkan

Sambal :

• 15 buah cabe rawit, rebus
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

1. Rebus ayam, serai, daun jeruk, dan garam hingga empuk. Angkat, goreng hingga kuning kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. sisihkan.
2. Tumis bawang merah halus dan udang hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk hingga matang, lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam.
3. Tata suwiran ayam dalam mangkuk, tambahkan sohun, daun bawang, seledri, dan telur. Masukkan kuah soto, bawang goreng, perasan air jeruk nipis, kecap manis, dan poyah.

Selamat Mencoba  ^_^