Resep Dan Cara Membuat Choux Tart

Choux Tart 

Choux Tart atau kue shoes sangat cocok dihidangkan  untuk keluarga, baik saat acara istimewa maupun saat bersantai bersama. Berikut resepnya.

Bahan-bahan :
Bahan Alas :

• 50 gram mentega tawar dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 15 gram gula tepung
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram kuning telur
• 1 sendok makan air es

Bahan Kulit Sus :

• 150 gram margarin
• 300 ml air
• 3/4 sendok teh garam
• 185 gram tepung terigu protein sedang
• 270 gram telur, kocok lepas

Bahan Filling :

• 200 gram krim bubuk
• 400 m l air es
• 225 ml susu cair
• 65 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 40 gram tepung maizena dan
• 1 kuning telur
• 4 lembar gelatin, rendam, peras
• 2 sendok teh mentega tawar
• 1/4 sendok teh esens vanila
• 65 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 1/4 sendok teh cokelat pasta
• 25 gram white cooking chocolate, lelehkan
• Bahan Perekat:
• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Bahan Hiasan :

• 25 gram white cooking cokelat, lelehkan

Cara membuat :

1. Alas : campur mentega, garam, gula tepung, dan tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan kuning telur dan air es. Aduk rata. Gumpalkan. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
2. Giling tipis adonan bentuk bulat diameter 20 cm tebal 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.
4. Filling : kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan. Bagi dua bagian. Simpan dalam lemari es.
5. Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai panas. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
6. Masukkan kuning telur. Aduk rata dengan cepat. Nyalakan api. Tambahkan gelatin. Masak sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan mentega dan essen vanila. Aduk rata. Biarkan hangat.
7. Bagi dua bagian. Satu bagian ditambahkan dark cooking chocolate leleh dan cokelat pasta. Kocok rata. Satu bagian ditambahkan white cooking chocolate leleh. Kocok rata.
8. Masukkan adonan cokelat ke dalam satu bagian krim (nomor 4) sambil dikocok rata. Masukkan adonan putih ke dalam satu bagian krim (nomor 4) sambil dikocok. Masukkan tiap adonan dalam kantung plastik segitiga. Dinginkan dalam lemari es.
9. Kulit sus : rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
10. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok sampai rata.
11. Semprot sebagian adonan tanpa spuit di loyang yang dioles tipis margarin.
12. Oven 25 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.
13. Semprot juga adonan tanpa spuit ukuran kecil bentuk bintang di loyang yang dioles tipis margarin secara terpisah.
14. Oven 15 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.
15. Ambil alas. Oleskan bahan perekat tipis-tipis.
16. Ambil sebuah sus. Belah sisinya. Isi dengan isi cokelat. Sebagian isi dengan isi putih. Tempelkan di atas alas selang–seling sampai 5 susun.

Untuk 54 buah

Resep Dan Cara Membuat Pia Greentea Kacang Hijau

Pia Greentea Kacang Hijau 

Siapa sih yang nggak tau pia, yup jajanan yang satu ini sudah sangat terkenal dan banyak digemari. Resep kali ini akan membantu kita untuk mencoba bikin sendiri dirumah, dengan sedikit kesabaran dan ketlatenan anda pasti bisa membuatnya. Berikut resep Pia Greentea Kacang Hijau.

Bahan-bahan :
Bahan Kulit Luar:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 80 gram air
• 75 gram mentega tawar

Bahan Kulit Dalam:

• 210 gram tepung terigu protein sedang
• 140 gram mentega tawar
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 10 gram greentea bubuk

Bahan Isi :

• 30 gram gula tepung
• 150 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 50 gram santan kental instan
• 100 ml air
• 5 gram greentea bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 125 gram air
• 75 gram gula pasir
• 60 gram mentega tawar
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Kulit Dalam :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram mentega tawar

Bahan Isi :

• 65 gram mentega tawar
• 1/4 sendok teh garam
• 200 gram gula cair (fruktose)
• 100 gram tepung terigu segitiga
• 50 gram susu bubuk
• 50 gram keju parmesan
• 100 gram keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Isi, kukus 20 menit kacang hijau yang sudah direndam di atas api sedang.
2. Blender kacang hijau dengan santan dan air. Tambahkan greentea bubuk, daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan.
3. Timbang adonan masing-masing 25 gram. Bentuk bulat. Sisihkan.
4. Kulit luar, campur tepung terigu, gula tepung, dan garam. Tambahkan air. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega. Uleni sampai licin. Diamkan 15 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat.
6. Kulit dalam, campur tepung terigu, mentega, dan greentea bubuk. Aduk sampai bergumpal.
7. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat.
8. Pipihkan adonan kulit luar. Beri adonan kulit dalam. Bentuk bulat.
9. Giling adonan memanjang. Gulung. Giling lagi adonan memanjang. Gulung.
10. Potong adonan menjadi dua bagian. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat dan motif ada di luar.
11. Letakkan di loyang yang dioles mentega putih.
12. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 13 buah

Resep Dan Cara Membuat Danish Fruit Basket

Danish Fruit Basket 

Bahan-bahan :
Bahan Dasar Danish Pastry :

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram gula pasir halus
• 30 gram susu bubuk
• 10 gram ragi instan
• 150 gram es serut
• 2 1/2 sendok teh (15 gram) pasta vanila
• 100 ml air es
• 2 sendok teh (10 gram) garam

Bahan Lapisan :

• 250 gram danish pastry margarin, giling tipis dengan dua plastik
• Bahan Pastry Cream:
• 300 ml susu cair
• 100 gram gula pasir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh vanila pasta
• 1 butir telur
• 2 kuning telur
• 20 gram maizena
• 20 gram tepung terigu
• 50 gram mentega tawar
• 200 gram krim kental, kocok setengah mengembang

Bahan Isi :

• 1 kaleng fruit koktail, tiriskan
• 100 gram stroberi segar, potong dua bagian
• Bahan Toping (panaskan):
• 2 sendok makan selai aprikot
• 1 sendok makan air
• Bahan Olesan (aduk Rata):
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 1 sendok makan susu cair

Cara membuat :

1. Danish pastry : campur tepung terigu, gula pasir halus, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Masukkan es serut dan pasta vanila. Uleni rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan garam. Uleni sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
4. Giling tipis adonan memanjang sambil ditabur tipis tepung. Letakkan pastry margarin di tengah adonan. Lipat sampai tertutup rapat.
5. Giling lagi adonan memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah (lipatan single).
6. Giling lagi memanjang. Lipat single sekali lagi. Istirahatkan dalam lemari es 15 menit.
7. Giling lagi memanjang dan lipat single sekali lagi. Diamkan dalam lemari es 15 menit lagi. Adonan siap digunakan.
8. Giling adonan memanjang setebal 0,5 cm. Potong-potong kotak dengan ukuran 8x8 cm. Kerat sedikit masing-masing sisinya.
9. Letakkan di loyang muffin pendek lebar tanpa dioles margarin tekan atasnya dengan cetakan lain yang dioles margarin. Diamkan 75 menit sampai 3/4 mengembang. Oles sisi atasnya dengan bahan olesan.
10. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
11. Pastry cream, kocok lepas telur dan kuning telur. Campur maizena dan tepung terigu. Tambahkan campuran telur. Aduk rata. Sisihkan.
12. Rebus susu cair, gula pasir, garam, dan vanila pasta sampai mendidih. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
13. Masak lagi sambil diaduk sampai kental. Matikan api. Tambahkan mentega. Aduk rata. Dinginkan dalam lemari es.
14. Masukkan ke dalam kocokan krim kental sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Dinginkan dalam lemari es.
15. Semprot pastry cream ke dalam mangkuk danish. Sendokkan fruit koktail dan stroberi di atasnya.
16. Oleskan dengan campuran selai aprikot. Dinginkan.

Untuk 16 buah

Tips : Setelah 15 menit di oven, angkat loyang penekan agar danish matang sempurna.

Resep dan Cara Membuat Tumis Jamur Tiram Kembang Bawang

Tumis Jamur Tiram Kembang Bawang

Masakan tumis banyak digemari dikalangan masyarakat kita, olahan sederhana tapi menghasilkan cita rasa yang istimewa. Resep kali ini mengenai Tumis Jamur Tiram Kembang Bawang, berikut resepnya.

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram kembang bawang, potong-potong
• 100 gram jamur tiram, potong-potong/ suwir
• minyak untuk menumis secukupnya
• garam dan lada secukupnya
• gula dan penyedap sesuai selera

Iris-iris :

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan kembang bawang dan jamur tiram, beri sedikit air, garam, lada, gula dan penyedap sesuai selera lalu aduk rata.
2. Masak hingga sayuran layu dan matang, angkat dan sajikan.

Resep dan Cara Membuat Dadar Telur Jamur

Dadar Telur Jamur

Dadar telur merupakan sajian praktis yang mudah dibuat, kali ini dadar telur dipadukan dengan jamur tiram. Selain dapat dijadikan sebagai salah satu pilihan menu sehari-hari juga membuat rasa dadar yang satu ini makin istimewa, berikut resep Dadar Telur Jamur.

Bahan dan Bumbu :

• 4 butir telur ayam
• 50 gram jamur tiram, disuwir
• 2 butir bawang merah, iris-iris
• garam dan lada secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Kocok telur ayam dengan garam, lada secukupnya dan penyedap jika suka. Masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata.
2. Panaskan minyak, goreng sambil dibolak balik agar matang merata. Angkat lalu potong sesuai selera, sajikan dengan irisan cabai.

Resep dan Cara Membuat Pan Cake Susu Keju

Pan Cake Susu Keju

Pan cake bisa disajikan untuk sarapan pagi ataupun sebagai cemilan, terlebih bila ada sikecil yang susah makan, pan cake susu keju ini sangat cocok sekali. Selain sebagai cemilan sehat pan cake ini juga mempunyai rasa yang lezat so pasti si kecil bakalan suka. Berikut resep pan cake susu keju lezat :

Bahan :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok makan baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 2 kuning telur, dikocok lepas
• 150 ml susu cair
• 30 gram margarin, dilelehkan
• 2 putih telur
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Pelengkap :

• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram susu kental manis

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
2. Campur kuning telur dan susu cair sampai rata. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sambil dikocok perlahan. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit hingga mengembang.
4. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan.
5. Ambil sedikit adonan. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
6. Tabur keju di sisi yang tidak bergambar. Beri susu kental manis di atasnya. Tutup dengan pancake lainnya.

Untuk 10 buah