Resep dan Cara Membuat Kue Carabikang

Kue Carabikang

Kue carabikang merupakan  kue tradisional yang masih tetap digemari sampai saat ini, biasanya disajikan pada acara–acara hajatan. Rasanya manis dan gurih berbentuk merekah seperti bunga yang sedang mekar. Berikut resep kue carabikang :

Bahan :

• 340 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 700 ml santan dari 1½ butir kelapa
• 3 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna hijau

Bahan Biang :

• 2 sdm tepung beras
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa

Bahan Olesan :

• 100 ml santan dari ½ butir kelapa, didihkan

Cara membuat :

1. Masak bahan biang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan segera tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok hingga 30 menit. Ambil 2 sdm adonan, beri pewarna merah. Ambil 2 sdm adonan lagi, beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Panaskan cetakan carabikang 1 jam sambil diisi kelapa parut. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat, oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Selamat mencoba.