Resep Dan Cara Membuat Rendang Paru Goreng

Rendang Paru Goreng 

Siapa yang tak kenal rendang, masakan yang berasal dari Minangkabau ini sudah sangat terkenal baik di Indonesia, Asia bahkan mancanegara karena pada tahun 2011 rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International. Nah kerenkan yang namanya rendang ^_^ Kita sebagai orang Indonesia harus bangga dan bisa melestarikan masakan khas negeri kita tercinta ini. Resep rendang kali ini terbuat dari paru yang digoreng terlebih dulu, kemudian diolah dengan berbagai macam bumbu rempah dan santan kental. Rendang bisa tahan selama berminggu-minggu, nah kalo anda ingin mencoba silahkan simak resep nya berikut ini.

Bahan:

• 500 gram paru
• 1 lembar daun salam
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 750 ml santan encer sisa dari perasan santan kental
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai diambil putihnya, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah asam kandis
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula putih
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 20 gram cabe merah keriting (20 buah)
• 20 gram cabe merah besar (20 buah)
• 60 gram bawang merah (20 siung)
• 12 gram bawang putih (4 siung)
• 1 ruas jari jahe
• 8 buah kemiri sangrai
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus paru dengan daun salam hingga mendidih. Angkat dan potong-potong paruh setebal 1/2 cm.
2. Goreng paru dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.
3. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan paru.
4. Masak sambil sesekali diaduk diatas api kecil sampai mengental.
5. Tuang santan kental. Lalu masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kering dan berminyak.

Tips : saat merebus paru tusuk-tusuk dengan garpu agar bagian dalamnya matang.

Resep Dan Cara Membuat Tumis Tahu Bumbu Merah

Tumis Tahu Bumbu Merah 

Tahu yang terbuat dari kedelai merupakan salah satu bahan masakan yang mudah didapat, murah dan kaya akan kandungan gizi. Tahu bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, mulai disayur, ditumis ataupun digoreng. Salah satu resep tumis tahu yang patut anda coba adalah tumis tahu bumbu merah, selain mudah membuatnya resep ini juga bisa anda jadikan variasi menu sehari-hari untuk keluarga. Yuk langsung dicoba resepnya berikut ini.

Bahan :

• 300 ml minyak untuk menggoreng
• 600 gr tahu putih besar, potong-potong dadu tidak terlalu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 100 gr daging ayam cincang
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
• 2 tangkai daun bawang, iris serong tipis
• 4 sdm saus tomat botolan
• 2 sdm saus cabai botolan
• 1/2 sdt minyak wijen
• 50 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 gr tomat hijau, belah 4

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk hingga ayam berubah warna
4. Tambahkan cabai merah dan daun bawang, aduk-aduk hingga layu.
5. Masukkan tahu goreng, saus tomat, saus cabai dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Tuangkan air, didihkan, tambahkan gula dan tomat. Masak hingga kuah kental.
7. Angkat, sajikan.