Resep Dan Cara Membuat Pallu Basa

Pallu Basa

Pallu Basa merupakan salah satu makanan berkuah khas Makassar yang juga cukup populer selain coto makassar. Pallu Basa biasanya menggunakan daging dan jerohan atau bisa juga menggunakan bahan lain sesuai selera, seperti pada resep kali ini pallu basa dibuat dengan bahan buntut sapi.  Berikut resepnya.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor buntut sapi, potong-potong, cuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, memarkan
• 3 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• kunyit secukupnya
• daun jeruk
• garam secukupnya
• 1 gelas kecil air asam jawa
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 1 butir kelapa parut, sangrai lalu haluskan hingga berminyak

Haluskan :

• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ ons ketumbar
• ½ ons kemiri
• 5 biji keluak

Cara Membuat :

1. Rebus buntut sapi dengan campuran garam, daun salam, kunyit, daun jeruk, jahe, lengkuas dan sereh hingga daging benar-benar empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air asam jawa, masak hingga mendidih. Masukkan pula rebusan buntut yang sudah empuk, aduk rata. Tambahkan pula kelapa halus agar rasanya lebih enak. Angkat dan sajikan.

Resep Dan Cara Membuat Bulgogi

Bulgogi

Bulgogi merupakan masakan daging sapi panggang ala Korea. Biasanya daging yang digunakan adalah bagian daging sapi yang bagus atau daging sirloin. Masakan ini mempunyai aroma dan citarasa yang menggoda selera, so kalo ingin mencoba berikut resepnya.

Bahan dan Bumbu :

• 300 gram daging sapi, iris-iris memanjang lebar 3 cm
• 1 sdm wijen putih, sangrai sebentar
• 3 cm jahe, kupas, parut
• 8 siung bawang putih, kupas, parut
• 2 sdm minyak wijen
• 6 sdm kecap asin, aslinya kikkoman
• garam, lada atau bumbu penyedap secukupnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong, beri sedikit garam, panggang sebentar

Cara Membuat :

1. Campurkan jahe dan bawang putih parut dengan minyak wijen, kecap asin dan tambahkan sedikit bumbu penyedap. Rendam irisan daging sapi ke dalam adonan bumbu tersebut hingga bumbu menyerap.
2. Panggang dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen, sisa bumbu dan daun bawang panggang.