Resep Dan Cara Membuat Urap Kacang Panjang Taoge

Urap Kacang Panjang Taoge

Berikut resep simpel dan praktis membuat urap, yang merupakan salah satu masakan indonesia yang terdiri sayuran dicampur kelapa parut. Sayuran yang biasa digunakan adalah bayam, kangkung, daun singkong, daun pepaya muda, kacang panjang, taoge atau kubis.

Bahan dan Bumbu :

• 100 gram kacang panjang, bersihkan, potong-potong
• 100 gram taoge, bersihkan
• ½ buah kelapa, parut
• 100 cc air
• garam dan gula secukupnya
• 1 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 buah cabe merah
• 4 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi udang
• 1 ruas jari kencur

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air lalu masukkan kacang panjang, taoge dan kelapa parut, aduk.
2. Beri garam dan gula secukupnya, aduk rata. Masak hingga matang serta air dan bumbu menyerap. Angkat dan sajikan.

Resep Dan Cara Membuat Oseng Bunga Pepaya

Oseng Bunga Pepaya

Bahan dan Bumbu :

• 2 ikat daun pakis
• 150 gram bunga pepaya
• 100 gram daun pepaya
• ½ sdt garam
• 150 gram ikan tongkol
• 1 sdt air jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang serai, belah dua, simpul
• 3 lembar daun jeruk
• ½ lembar daun kunyit
• 1 sdt garam
• ¼ sdt kaldu instant

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 2 cm jahe

Cara Membuat :

1. Cuci daun pakis agar tidak berlendir, petik daun dan batang mudanya, sisihkan.
2. Cuci daun pepaya dengan air panas, tiriskan. Taburi dengan garam, remas-remas, cuci kembali.
3. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam, lalu kukus hingga matang, angkat. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk dan daun kunyit, aduk rata. Masukkan bunga pepaya, masak setengah matang.
5. Masukkan daun pakis, ikan tongkol, daun pepaya, garam, dan kaldu instant. Masak hingga semua bahan matang, angkat. Sajikan.

Tips : Cara lain agar daun pepaya tidak terlalu pahit, setelah disiram air panas atau direbus, remas-remas daun pepaya dengan air kapur sirih.